GRILOVANÁ ŽEBRA SE ZELNÝM SALÁTEM

Kategorie:

Druh jídla: Vepřové maso
Příležitost: Pro každý den
Sezóna: Grilovačka
Způsob vaření: Grilování

žebra

  • 1 kg vepřových žeber
  • 1 balení Marináda hořčicová Avokádo

zelný salát

  • 1 lžíce cukru
  • 1 jarní cibulka
  • 2 lžíce bílého vinného octa
  • sůl a pepř podle chuti
  • 1 menší hlávka bílého zelí
  • 1 bílá ředkev
  • 100 ml majonézy

omáčka na žebra

  • 2 lžíce medu
  • 2 jarní cibulky
  • 2 lžíce Paprika uzená sladká mletá
  • 100 ml sweet chilli omáčky

Způsob přípravy

Žebra opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Poté žebra potřete připravenou marinádou ze sáčku a nechejte je marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc v ledničce.

Předehřejte gril na střední teplotu. Žebra grilujte pomalu na nepřímém teple, tedy ne přímo nad plamenem, přibližně 1,5 až 2 hodiny. Během grilování je pravidelně otáčejte a potírejte zbylou marinádou.

Až jsou žebra měkká, sundejte je z grilu a nechte je 10 minut odpočinout.

 

Příprava salátu:

Nakrájené zelí, nastrouhanou ředkev a nakrájenou jarní cibulku dejte do velké mísy.

V menší misce smíchejte majonézu, bílý vinný ocet, cukr, sůl a pepř. Dobře promíchejte do hladka. Zálivku nalijte na připravenou zeleninu a dobře promíchejte. Nechte salát odležet v ledničce alespoň 30 minut před podáváním, aby se chutě pěkně spojily.

 

Připravte ještě omáčku na žebra, jednoduchým smícháním všech surovin - sweet chilli omáčky, uzené papriky, medu a nakrájené jarní cibulky.

 

Podávejte žebra teplá, přelitá omáčkou, ideálně s čerstvým zelným salátem a křupavým chlebem nebo bagetou.