Všechny suroviny smíchejte a vypracujte tuhé, nelepivé těsto. Rozdělte na 10 dílů a každý vyválejte na placku. Postupně každou placku těsta nechejte projet strojkem na těstoviny. Ten má přibližně 9 stupňů tloušťky těsta. Začněte na nejsilnějším a ubírejte tloušťku těsta postupně, po stupíncích. Tím vytvoříte to nejlepší nudlové těsto. Vždycky po protáhnutí strojkem položte plát těstovin na kuchyňskou linku poprášenou polohrubou moukou. Nakonec tenké pláty nařežte na nudle. Nožem nebo opět strojkem. Vařte v dostatečně osolené vodě doměkka.
