Nejprve si připravíme rybí vývar. Odřezky dáme vařit do litru vody společně s kouskem, mrkve, petržele, celeru. Přidáme nové koření, bobkový list a pořádku osolíme. Rybí vývar se vaří krátce. Stačí nám 30 minut. Poté vývar zcedím. Vybereme pěkné maso z vývaru do polívky.
Teď se dáme na polívku. Nejprve si kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky, jak máme do polívky rádi. Najemno nakrájenou cibulku zpěníme na másle a přidáme nakrájenou zeleninu. Chvíli vše opražíme a posypeme troškou mouky. Chvilku povaříme a přidáme rybí vývar. Povaříme a případně ještě osolíme, opepříme podle chuti.
