Těsto můžete zpracovat v kuchyňském robotu nebo ručně. Hladkou a polohrubou mouku promíchejte, společně s cukrem. Doprostřed mouky udělejte důlek a do něj vlijte vlažné mléko. Do mléka nadrobte droždí. Mísu přikryjte utěrkou, nechejte na teplém místě a počkejte asi 10 minut, než se na povrchu mléka udělají bublinky.
Do mísy přidejte špetku soli, vejce a rozpuštěné máslo. Pozor, to máslo musí být vlažné, ne horké. Přidejte rum.
Nasaďte hnětací hák a vypracujte těsto. Nebo míchejte vařečkou. Nelekejte se, těsto bude trochu řidší než jste zvyklí. Ale lepit bude jen trošku. Nechejte na teplém místě kynout, přikryté utěrkou. Bude to trvat zhruba hodinu, než těsto zdvojnásobí svůj objem.
Na pomoučenou pracovní plochu vysypejte trochu polohrubé mouky. Na mouku vyklopte těsto a vyválejte na placku, vysokou asi 1 cm, klidně i maličko nižší. Koblížky ještě dokynou.
Vykrajujte kolečka. Hrníčkem, skleničkou nebo vykrajovátkem. Velikost jaká se vám líbí. Zbytky těsta zase promačkejte, vyválejte, vykrojte. A tak pracujte tak dlouho, dokud vám nezbude žádné těsto. Kolečka zakryjte utěrkou a nechejte ještě půl hodiny kynout.
V hrnci rozpalte vyšší vrstvu oleje. Klidně okolo 8 cm. Vykynutá kolečka dávejte do rozpáleného oleje, dolů tou stranou, která byla při kynutí nahoře a je mírně zaschnutá.
Smažte dozlatova, otočte a opět dozlatova. Bude to chvilička. Já smažím tak na třičtvrtě maximální teploty plotny.
Koblížky vyndávejte na talíř s papírovou utěrkou, která odsaje olej. Nechejte je vychladnout. Poté plničkou naplňte marmeládou, povidly nebo vanilkovým krémem.
Nakonec pocukrujte moučkovým cukrem smíchaným se skořicí.
