Pizza s rukolou, sýrem ricotta a sušenými rajčaty

Suroviny pro 4 osoby:

  • kořenící směs Pizza Avokádo
  • 100 ml olivového oleje
  • 8 plátků parmské šunky
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička soli
  • 500 g hladké mouky
  • 4 lžíce rajčatového protlaku
  • 200 ml vlažné převařené vody
  • 40 g čerstvého droždí
  • 200 g sýru ricotta
  • rukola

Způsob přípravy

Do 200 ml vlažné vody nadrobíme droždí a přidáme cukr, zamícháme a necháme vzejít kvásek (10 minut). Do mísy nasypeme mouku a sůl, přidáme olej a kvásek a důkladně promícháme. Pak těsto přeneseme na pomoučený vál a hněteme asi 15 minut. Z dobře zpracovaného těsta vytvoříme kouli, přikryjeme utěrkou a necháme kynout po dobu 1 hodiny na teplém místě.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 2 kusy a rozválíme dokulata (tloušťka těsta asi 0,5 cm). Těsto potřeme rajčatovým protlakem a pak na něj klademe plátky šunky, sýr ricotta a posypeme přípravkem Pizza. Pečeme 15 minut při teplotě 200 °C. Hotovou pizzu posypeme rukolou.